Barkeeper Kurs Südtiroler Bier

Südtiroler Craft Biere stehen für handwerkliche Qualität, Vielfalt und eine enge Verbindung zum Herkunftsgebiet. Dieser Kurs widmet sich der Südtiroler Bierkultur mit besonderem Fokus auf jene Biere, die das Qualitätszeichen Südtirol tragen und von Mitgliedsbetrieben des Vereins der Südtiroler Handwerksbrauereien gebraut werden.
Ergänzend werden auch weitere handwerklich gebraute Südtiroler Biere vorgestellt, um einen umfassenden Überblick über die regionale Brauszene zu geben.

Der Kurs richtet sich an Barkeeper und Servicepersonal der Südtiroler Gastronomie und vermittelt praxisnahes Wissen rund um Brauverfahren,
Bierstile und sensorische Besonderheiten. Im Rahmen einer geführten Verkostung lernen die Teilnehmenden unterschiedliche Biere kennen
und erfahren, wie sich insbesondere Biere mit Qualitätszeichen Südtirol professionell präsentieren und in Bar und Gastronomie einsetzen lassen.
Ergänzend werden Ansätze zum Foodpairing mit Bier vorgestellt.

Zielgruppe
- Barkeeper in der Südtiroler Gastronomie
- Servicepersonal in Bar, Restaurant und Hotel
- Gastronomische Fachkräfte mit Interesse an regionalen Qualitätsprodukten

Kursinhalte
- Einführung in die Südtiroler Bierkultur
- Überblick über handwerkliche Brauverfahren
- Geführte sensorische Verkostung verschiedener Südtiroler Craft Biere
- Fokus auf Biere mit Qualitätszeichen Südtirol
- Präsentation und Einsatz von Craft Bier in der Gastronomie/Bierkarte
- Ansätze zum Foodpairing mit Bier

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