Giornate del Radicchio
L'evento si è già svolto.
53 date dal 27/09/2024 al 4/11/2025
Un piacere amaro e delicato
A partire da fine settembre, in concomitanza con la raccolta del radicchio, le locande e i ristoranti dell'Alta Val di Non presentano una particolare varietà di piatti a base di radicchio. Al centro di questa rassegna gastronomica in Alto Adige c'è il cosiddetto “radicchio invernale” dell'Alta Val di Non, o "Radicchio Rosso Tardivo". Questa verdura salutare si unisce anche ad altre specialità autunnali locali altoatesine come il LaugenRind, selvaggina, zucca e castagne.
Il "Radicchio tardivo di Treviso” è il re tra le varietà di radicchio, una prelibatezza salutare coltivata dal 1996 dai contadini dell'Alta Val di Non. Con notti fresche e giornate tiepide, le foglie sottili del radicchio invernale sviluppano le loro note amaro-delicate e la loro maturazione precoce. Dopo la raccolta, le piante di radicchio vengono affinate in fresca acqua di sorgente e poi possono essere trasformate in cucina in raffinati piatti gastronomici.
Programma eventi:
Rosso autunnale e amaro-delicato: questo è il sapore del radicchio tardivo dell'Alta Val di Non. Attorno a questa "bomba" di fibre, minerali e vitamine vengono proposte manifestazioni sulla coltivazione e la raffinazione del radicchio.
Ogni venerdì
ore 10:00 – 12:00 - Tel. +39 0463 530088
Visita guidata del bunker con aperitivo a base di radicchio presso il Bunker del Passo Palade, sul Passo Palade.
Ogni domenica
ore 11:00 – 15:00
Vendita di radicchio e altri prodotti contadini dallo stand della cooperativa di produttori DELEG.
Domenica, 19 ottobre
ore 11:00 – 15:00
Showcooking nel Widumstadel a Senale (Unsere Liebe Frau im Walde) con lo Chef Maurizio Gallina da Treviso e Alex Kaltenhauser (HeilSa), con mercato contadino.
Martedì, 21 ottobre
ore 11:00 – 15:00
Cucina d'autunno con Radicchio Tardivo: Workshop di cucina con Ingrid Mocatti al Ristorante Cervo e successiva degustazione del menù.
Punto di incontro:
Locande e ristoranti nell'Alta Val di Non
Contatto:
Associazione Turistica Val d'Ultimo - Alta Val di Non
tel. +39 0473 795387
info@ultental-deutschnonsberg.it
Link utili:
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