Laboratorio del Gusto: Il pecorino
L'evento si è già svolto. (14/03/2026)
Festival del formaggio
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Rachele Petrucci ci raggiunge dalla vallata del Monte Oppio nel cuore della Montagna Pistoiese. Ha preso in mano l’azienda della nonna e da 5 anni si è messa a allevare capre e pecore, ormai sono più di 200 capi. Ci racconta la sua particolare esperienza producendo dalla ricotta all’erborinato tutto a base di latte di capra e pecora. Presenterà delle lattiche, del primo sale, dei semi-stagionati, del pecorino “asserbo”, dell´abbucciato, dei caprini stagionati per arrivare in conclusione al fantastico bleu di capra. (Il pecorino delle montagne pistoiesi è presidio Slow Food.)
Con: Rachele Petrucci
Contributo spese: 20,00 € / Soci Slow Food, ONAF, SKV, HGV, Assoc. Turistica: 15,00 €
Traduzione simultanea. Durata: 45 min. ca
Punto di incontro:
Atrium al centro Tubris
Contatto:
Iscrizioni e informazioni: Karin Huber
laboratorio@kaesefestival.com / tel. +39 335 7036533
Per questo evento è necessaria la prenotazione:
Iscrizioni e informazioni: Karin Huber, laboratorio@kaesefestival.com / tel. +39 335 7036533
Link utili:
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