Laboratorio del Gusto: Save the Gamalost
venerdì 13 mar
Campo Tures paese (Campo Tures)
15:00 - 15:45
Prenotazione necessaria
Festival del formaggio
Il Gamalost autentico, il più antico e sicuramente il più originario formaggio della Norvegia è a forte rischio d’estinzione. Si tratta di un formaggio a coagulazione acida, simile al nostro Graukäse. Peter Friedrich Schornik ci presenta questi formaggi incredibili. Insegna a la scuola agraria Sogn Jord-og Hagebruksskule caseificazione e lavorazione del latte. Nel piccolo caseificio della scuola produce formaggi tradizionali come il Brimost, il Gamalost e anche insoliti formaggi da taglio non salati (usalta Kvitost). Dal prodotto fresco alle sue varianti ci farà assaggiare tutto lo spettro del Gamalost per passare al popolare Pultost affinato con cumino fino ad arrivare al “dessert”, il Brunost.
Con: Peter Friedrich Schornik (N)
Contributo spese: 20,00 € / Soci Slow Food, ONAF, SKV, HGV, Assoc. Turistica: 15,00 €
Traduzione simultanea. Durata: 45 min. ca
Punto di incontro:
Atrium al centro Tubris
Contatto:
Iscrizioni e informazioni: Karin Huber
tel. +39 335 7036533
Per questo evento è necessaria la prenotazione:
Iscrizioni e informazioni: Karin Huber, tel. +39 335 7036533
Link utili:
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