Sterneküche auf der Baita Gardoné

Am 14. März 2026 bringt Philip Lochmann seine Sterneküche auf die Mountain-Riviera-Terrasse der Baita Gardoné. Der junge Küchenchef der Johannesstube, vom MICHELIN Guide für seine klare, aromatische Handschrift und seinen nachhaltigen Küchenstil geschätzt, begeistert mit einer regional verwurzelten, leichten Küche, die durch feine Aromen, präzise Technik und kreative Verarbeitung saisonaler Produkte besticht.
Kreative Gerichte aus regionalen Produkten, ein beeindruckender Panoramablick auf die Dolomiten und DJ-Sounds von DJ Patex machen dieses Kulinarik-Event zu einem unvergesslichen Höhepunkt der Beef & Snow Genusswochen.

Menü:

Carpaccio vom Eggentaler Rind, Stravecchio Käse, eingelegtes Gemüse, Wildkräuter, Sauerteigbrotchip

Variation vom Eggentaler Rind, Kurzgebratenes, geschmorte Praline, Gemüse aus der Erde, Kräuter Mayonnaise, Jus

Zutaten aus dem Eggental:
Käse: Learner Hofkäserei, Deutschnofen
Gemüse, Kräuter und Blüten: Eisathof, Deutschnofen
Rind: Schmiedsagerer Hof – Unterputer Hof, Welschnofen

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